Собираем лесные ягоды: что необходимо знать

Собираем лесные ягоды

Лесные ягоды – это не только очень вкусное и ароматное лакомство, но и источник бесценных витаминов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ. Кустарники, произрастающие в лесу, не обрабатываются гербицидами и пестицидами, сохраняя натуральный состав без солей тяжелых металлов и других вредных добавок.

Лесные ягоды лучше всего собирать в середине лета, большинство видов созревают именно в это время.

Отправляясь в лес, нужно точно знать, где они растут и как их правильно собрать – это обезопасит от сбора ядовитых ягод и опасных последствий

Правила сбора ягод

Открывая ягодный сезон нужно помнить несколько полезных правил, которые помогут собрать богатый урожай и не навредить кустарникам.

  • для сбора плодов лучше всего подходит сухая, теплая погода, когда роса на листьях уже подсохла – это снижает риск их срывания
  • плоды собирают через день, при сухой, теплой погоде – каждодневно
  • не срывайте несозревшие ягоды, они не спеют после сбора, как овощи
  • во время носки и хранения прикрывайте плоды от прямых солнечных лучей

Где и как собирать лесные ягоды

В лесу можно собрать множество вкусных, ароматных и полезных ягод – голубики, земляники, черники, малины, клюквы. Каждая разновидность лесных плодов имеет свои характерные особенности и излюбленные места произрастания.

Голубика

Собираем лесные ягоды: что необходимо знать

Оптимальное время для сбора голубики – со второй недели июля по начало августа. Эта полезная ягода обитает на торфяниках, болотистой местности. Голубика известна не только приятным, нежным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами:

  • снижение уровня холестерина
  • профилактика болезни Альцгеймера
  • торможение процессов старения
  • нормализация температуры тела при жаре
  • укрепление стенок кровеносных сосудов

Ягоды голубики очень полезны для людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями сердца, сосудистой системы, суставов и кроветворения

Земляника

земляника

Земляника произрастает практически во всех лесах России и Белоруссии. Она «предпочитает» солнечные опушки, поляны, вырубки. Отправляться за сочными плодами можно со второй декады июля.
Ягоды земляники чрезвычайно полезны для человека любого возраста, они оказывают благоприятное действие на организм:

  • уменьшают боли при камнях в почках и желчном пузыре
  • улучшают кроветворение
  • нормализуют водно-солевой баланс

Особенностью земляники является то, что она способствует усиленной выработке серотонина – «гормона счастья»

Именно поэтому ее рекомендуется добавлять в свое меню при сезонной хандре. Земляника отлично борется со стрессами, депрессиями и улучшает настроение.

Черника

черника

Чернику собирают в хвойном лесу. Идеальный период для сбора плодов – с середины июля до конца августа. Регулярное употребление черники помогает при болезнях:

  • пищеварительной системы
  • авитаминозе
  • ухудшении зрения
  • нарушениях в работе почек
  • сердца
  • сосудистой системы

Малина

малина

Дикорастущая малина встречается на территории практически всех хвойных лесов. Эта полезная ягода растет на солнечных полянах, просеках, опушках, речных побережьях, в зарослях других кустарников.

Дикая малина – это незаменимый источник витаминно-минеральных веществ, органических кислот, дубильных веществ, эфирных масел, пектинов, антоцианов и флавоноидов. 200 г вкусных ягод, съедаемых ежедневно, восполняют потребность организма в железе и аскорбиновой кислоте.

Малиновые плоды:

  • нормализуют артериальное давление
  • устраняют головную боль
  • ускоряют отрезвление после приема алкоголя
  • считаются эффективной профилактикой развития атеросклероза
  • дикая малина – отличное натуральное средство для лечения и профилактики простудных заболеваний

Основной особенностью дикорастущей малины является то, что даже после термической обработки она сохраняет свой богатый биохимический состав и лечебные свойства. Поэтому джем или варенье не уступают по пользе свежей ягоде.

Клюква

клюква

Клюкву собирают на заболоченных участках, местах с повышенными показателями грунтовых вод. Основной урожай лесной ягоды клюква можно получить со второй половины сентября до ноября, по первые заморозки.
Употребление клюквы считается отличной профилактикой:

  • вирусных и простудных заболеваний (так как она содержит повышенное количество фитонцидов – компонентов с антибактериальными свойствами)
  • иммунную систему
  • повышают устойчивость организма к различным болезням и инфекциям
  • стимулирует обмен веществ, помогая при проблемах с желудочно-кишечным трактом

Виды ядовитых ягод

Лесные ягоды, кроме вкусных и полезных, могут содержать и ядовитые плоды, которые иногда чтановятся причиной серьезного отравления. Очень важно знать особенности их внешнего вида и основные места произрастания

Волчье лыко (волчеягодник)

волчье лыко

Волчье лыко – это ягода яркого алого цвета, которая созревает с начала и до конца августа. Она растет в лиственных пазухах, на тонких ветвях. Плоды волчеягодника вызывают серьезные расстройства желудочно-кишечной системы.

Вороний глаз

вороний глаз

Вороньим глазом называется ягода, которую можно найти в лесах лиственного и смешанного типа. Плоды можно узнать по характерному иссиня-черному цвету, благодаря которому они внешне напоминают глаз вороны.

Ягоды расположены в верхней части тонких и длинных побегов. У этого кустарника ядовиты как надземные, так и подземные части, в том числе и плоды. В них содержится паристифин – токсическое вещество, вызывающее судороги, удушье и нарушение дыхания, а также остановку сердца.

Ягодный тис

ягодный тис

Ягодным тисом называется дерево, покрытое мягкими хвойными иголками. Плоды насыщенного красного цвета, обильно покрывают деревце. Ягодная мякоть полезна для здоровья, она оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие. Но косточки тиса очень ядовиты, их употребление вызывает сильное отравление.

Древесина тиса широко применяется в мебельном производстве и считается одной из самых ценных. Именно поэтому это ягодное дерево занесено в Красную книгу. Его крайне редко можно встретить в условиях дикой природы, оно произрастает только на приусадебных участках и в специализированных питомниках. Поэтому риск отравления плодами ягодного тиса практически минимальный.

Колосистый и красноплодный воронец

ккрасноплодный воронец

Относится к травянистым многолетникам семейства лютиковых. Чаще всего обе разновидности можно встретить на территории лиственных лесов, поблизости сосен, берез, осин.

Травянистые многолетники покрыты крупными зубчатыми листьями, а также иссиня-черными ягодами среднего размера, формирующими на побегах небольшие гроздья. В плодах колостистого и красноплодного кустарника содержится опасная трансаконитовая кислота и токсические алкалоиды, которые придают резкий, неприятный запах.

Колосистый и красноплодный воронец относится к наиболее ядовитым растениям. Поедание всего одного плода может спровоцировать удушье и остановку сердца, поэтому многолетник нужно обходить стороной.

Первая помощь при отравлении ядовитыми ягодами

Если среди собранных ягод в лукошке попалась ядовитая и вы или близкие ее случайно съели, не стоит ожидать последствий отравления.

Нужно сразу же проводить промывание желудка – только в таком случае можно предотвратить опасную интоксикацию

Для этого пострадавшему дают выпить:

  • слабый раствор перманганата калия светлого розового цвета (400-500 мл)
  • два стакана воды с чайной ложкой поваренной соли
  • 400-600 мл воды с двумя столовыми ложками активированного угля, измельченного до порошкообразного состояния

Приготовленный раствор необходимо выпить маленькими глотками, после чего аккуратно нажать кончиками пальцев на корень живота. Это спровоцирует приступ рвоты и все содержимое желудка выйдет наружу. Если самочувствие не улучшилось, очищение желудка нужно повторить.

Если отравившийся человек находится в возбужденном, лихорадочном состоянии можно приложить прохладный компресс. В наиболее тяжелых случаях отравление ягодами вызывает приступы удушья и остановку сердца. В таких ситуациях необходимы экстренные меры – искусственное дыхание, а также непрямой массаж сердца.

Интоксикация плодами может иметь самые опасные последствия для человека. Поэтому если после промывания желудка самочувствие человека не улучшилось, у него наблюдаются нарушения дыхания или он находится в бессознательном состоянии нужно сразу же вызывать бригаду скорой помощи


Лесные ягоды любимы взрослыми и детьми за неповторимый аромат и приятный, насыщенный вкус. Сочные плоды, собранные в лесу ценятся не только за вкусовые качества, но и за многочисленные полезные свойства, которые не теряются даже после термической обработки.

Знание ядовитых ягод – обязательное условие сбора лесных ягод, ведь оно убережет от опасных отравлений

Людмила Фролова
Людмила Фролова
автор статьи
Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Ягодник